בצק לפיצה

03/13/2011

מאת מיכל א.

מתכון פשוט וגאוני להכנת בצק לפיצה בבית בתוך כ-30 דקות. המתכון מתבסס על קמח ושמרים יבשים, וסוד הטעם – הוא כרגיל באיכות שמן הזית.

המרכיבים:
- כף שמרים יבשים
- 2 וחצי כוסות (450 גרם) קמח לבן
- כוס ורבע (250 מ”ל) מים פושרים
- 4 כפות שמן זית כתית משובח (לא להתפשר על פחות!)
- כפית מחוקה של סוכר
- כפית גדושה מלח

אופן ההכנה:
- מערבבים יחד את כל המרכיבים, ולשים עד לקבלת בצק אחיד. יש ללוש בסבלנות – עד שכל הקמח מתאחד לגוש אחד.
- משהים בקערה מכוסה במגבת במשך 30 דקות, ולא בקירור.
- מחממים את התנור לחום בינוני – גבוה (200 מעלות), כך שבעת הכנסת הפיצה – התנור יהיה כבר חם.
- מחלקים את הבצק לשני חלקים.
- כל חלק של הבצק – מרדדים (במארוך), ומותחים (בידיים) עד שיגיע לגודל תבנית גדולה, ומניחים על התבנית.
- מוזגים מעל רוטב לפיצה (ראה הצעה בהמשך), וכ-150 גרם גבינה צהובה מגוררת.
אפשר להוסיף תוספות שונות מתחת לגבינה: אנשובי, פטריות פורטבלו, תירס, זיתים ועוד.

- אופים בתנור במשך 10 עד 15 דקות.

בתיאבון!!!

רוטב לפיצה – הצעה

כמות המספיקה לשתי תבניות פיצה:
- מערבבים שתי קופסאות קטנות של רכז עגבניות עם מעט מים – עד להגעה לסמיכות הרצויה.

מוסיפים:
– רבע כפית סוכר
– חצי כפית אבקת שום
– כפית מחוקה מלח
– מעט אורגנו יבש
- עגבניה חתוכה לקוביות קטנטנות
– שלוש – ארבע כפות שמן זית כתית מעולה

מערבבים הכל יחד – והרוטב מוכן!

מיכל הנה מבעלי בית בד בוסתן אשתאול – שמן זית עברי.
באתר ניתן לרכוש שמן זית כתית מעולה, תוצרת בוטיק בוסתן אשתאול, ולקבל מידע על שירותי בית הבד.
לרכישת שמן זית:
http://www.egarden.co.il/

מקור המאמר: www.articles.co.il מאמרים.

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -