בהרט

01/23/2011

Post image for בהרט

בהרט הינה תערובת תבלינים האופיינית למטבח הערבי ישראלי למטבחים מזרח תיכוניים. משמעות השם בהרט הינו תבלין. המרכיבים העיקריים של הבהרט הינם: ציפורן, קינמון, פלפל אנגלי, ופלפל שחור. ההרכב המדויק משתנה בין מטבח למטבח ואף בין משפחות. מרכיבים נוספים אותם מוסיפים לתערובת הינם: אגוז מוסקט, הל, כמון, עלי ורדים ואף נענע מיובשת.

השימוש בבהרט מתבצע במגוון תבשילים כאשר העיקריים שבהם תבשילי בשר, קובה וטבית (חמין עירקי). ניתן להוסיף את הבהרט לשמן עם תחילת הבישול כדי לפתוח את הטעמים או במהלך הבישול.

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -