חוויאג’

01/31/2011

Post image for חוויאג’

החוויאג’ הוא השם של שתי תערובות תבלינים מתימן. אחת משמשת לתיבול מרקים והשניה לקפה.

החוויאג’ לקפה  מורכב מהל, קינמון, ציפורן, זנגביל ואגוז מוסקט בכמויות שוות. התערובת מיועדת לתיבול של קפה שחור. מערבבים את התערובת עם אבקת הקפה לפני השימוש. יש לערבב בכמות של כ5% יחסית לקפה.

החוויאג’ למרק מורכב מכורכום, כוסברה, הל, כמון ופלפל שחור. משמשת לתיבול מרקי ירקות ובשר אך יכולה לשמש גם לתיבול מאכלים אחרים כגון אורז. תערובת טיפוסית מכילה: 2 כפיות כורכום טחון, 3 כפיות כוסברה יבשה וטחונה, 1 כפית הל טחון, 3 כפיות כמון טחון ו2 כפיות פלפל שחור טחון.

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -