פלפל שחור

02/11/2011

Post image for פלפל שחור

הפלפל השחור הינו צמח מטפס. את התבלין עצמו מפיקים מהפירות של הצמח אשר מיובשים ומשמשים לייצור פלפל שחור, לבן וירוק. הפלפל השחור גדל בעיקר בדרום הודו ובאיזורים טרופיים נוספים.

בימי קדם היה הפלפל השחור בין התבלינים היקרים ביותר. בעתות מסוימות  אף דבק לו הכינוי “זהב שחור”. לאחר גידול בייבוא הפלפל לאירופה ירד מחירו והוא נהיה תבלין לא רק לעשירים אלא לתבלין יומיומי המשמש כל מעמד. כיום ניתן למצוא את הפלפל בעיקר בצורתו הטחונה כמעט בכל בית ועל שולחן כל מסעדה.

בעבר שימש הפלפל גם ברפואה. השימוש הנרחב ביותר בפלפל בתחום הרפואי היה בהודו שם נתפס כתרופה למחלות רבות. כמו כן מוזכר הפלפל כתרופה לטיפול בבעיות עיניים ע”י רטייה או משחה הנמרחת על העין.

כאשר מתבלים עדיף להשתמש במגרסה ולהוסיף פלפל גרוס או טחון טרי. בצורה זו אינו מאבד מהארומה והטעם שלו.

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -