בצק לפיצה

08/02/2011

Post image for בצק לפיצה

מרכיבים:

  • 175 גר’ קמח לבן מחיטה קשה (שטיבל 2).
  • 1 כפית שמרי בזק.
  • 150 מ”ל מים חמים.
  • 1 כף שמן זית.
  • 1/4 כפית מלח.

אופן הכנה:

מנפים את הקמח והמלך לתוך קערה. מערבבים את הקמח עם השמרים ויוצרים גומה במרכז הקערה. מוסיפים פנימה את המים והשמן ומערבבים עד שנוצר בצק. לשים את הבצק עד שהוא גמיש וחלק. מכסים את הקערה ונותנים לבצק לתפוח למשך שעה עד שעה וחצי. חובטים בבצק ולשים שוב 2-3 דקות. מרדדים עם האצבעות בתנועות סיבוביות עד שהבצק יהיה בעובי 1 ס”מ. מכינים את הרוטב ומניחים את התוספות הרצויות. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 220 מעלות עד שהשכבה העליונה מקבלת צבע זהוב.

הצעת הגשה:

את הפיצה כדאי לאפות על אבן אפייה. את אבן האפייה יש לחמם יחד עם התנור ולהניח את הפיצה ישירות על האבן. אפיית הפיצה על האבן נותנת פריכות נוספת לפיצה וטעם נהדר.

דירוג 5 כוכבים:  ★★★★★

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -