מרק דגים מרוקאי

04/26/2011

מרק דגים מרוקאי

מרכיבים:

  • 2 דגי בורי גדולים מפורקים
  • כוס יין לבן
  • 2 בצלים שלמים קלופים
  • גזר אחד בינוני
  • 2 גבעולי סלרי
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • כוס גרגירי חומוס מבושלים
  • כוס עדשים
  • עגבניות קלופות חתוכות לקוביות
  • רבע כוס שמן זית

אופן הכנה:

מכינים ציר דגים על ידי בישול של ראשי וזנבות הבורי יחד עם היין, הבצלים, הגזר, הסלרי, הפלפל והמלח ב4 ליטר של מים. את הציר מבשלים כשעתיים כדי לשחרר כל הטעמים לאחר מכן מורידים את מה שצף למעלה ומסננים אותו.

מטגנים את גרגרי החומוס והעדשים בשמן זית. מוסיפים לסיר את ציר הדגים, החומוס, העדשים ושאר הרכיבים הנותרים. מבשלים על אש בינונית עד שהמרק מוכן.

    הצעת הגשה:

    עם מיץ לימון וכוסברה קצוצה מעל.

    דירוג 5 כוכבים:  ★★★★★

    השאר תגובה

    הכתבה קודמת -

    הכתבה הבאה -