קציצות דגים

07/26/2011

Post image for קציצות דגים

מרכיבים:

  • קילו של פילה דג נסיכת הנילוס (ניתן להשתמש גם בזהבון או מרלוזה)
  • כוס פטרוזיליה קצוצה
  • כוס כוסברה קצוצה
  • לימון אחד
  • חצי כוס פירורי לחם
  • שיני שום קלופות מראש שום שלם
  • ביצה
  • 4 עגבניות בשלות גדולות או קופסה עגבניות מרוסקות
  • גמבה אדומה
  • כף רסק עגבניות
  • כף שמן זית
  • כפית פפריקה מתוקה
  • פלפל ומלח לפי הטעם
  • כפית כמון
  • כפית כורכום

אופן הכנה:

שמים את הדגים בקערה, סוחטים מעליהם את הלימון ומשרים כמה דקות. טוחנים את הדגים ושמים בקערה. מוסיפים את הכוסברה, פטרוזיליה, מלח, פלפל, פפריקה, כמון, ביצה ומחצית מהשום לאחר שכותשים אותו. מערבבים את הכול ומניחים לכמה דקות במקרר.
בינתיים מכינים את הרוטב. קוצצים את השום והגמבה. טוחנים את העגבניות בבלנדר או לחילופין מעבירים אותן בפומפייה. מוסיפים את המרכיבים לסיר מוסיפים מים, שמן, מעט פפריקה, מרק העוף, כורכום, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה. מערבבים את רסק העגבניות עם מעט מים ומוסיפים לרוטב. מבשלים 5 דקות עד שמסמיך.
יוצרים קציצות ומניחים בתוך הרוטב. מבשלים כ20 דקות. תוך כדי בישול יוצקים מהרוטב בעזרת כף על הקציצות.

הצעת הגשה:

בצלחת עמוקה עם רוטב לצד חלה טרייה.

דירוג 5 כוכבים:  ★★★★★

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -