גלילות חצילים עם בשר טלה

02/15/2011

גלילות חצילים עם בשר טלה

מרכיבים:

  • 500 גר’ טלה טחון
  • 2 גדולים – 3 בינוניים חציל
  • 20 גר’ צנוברים
  • קופסה תרד טרי
  • 5 עגבניות
  • 2 קופסאות רסק עגבניות
  • 2 בינוניים בצל
  • ראש שום
  • לפי טעם פלפל חריף
  • לפי טעם מלח
  • לפי טעם פלפל שחור
  • לפי טעם פפריקה
  • שני גבעולים קורנית
  • שמן זית

אופן הכנה:

  • הכנת החציל – חותכים לאורך את החציל פרוסות ברוחב של סנטימטר, מברישים עם מברשת כל פרוסה בדיוק לפני הטיגון (אין צורך לשים שמן על המחבת). מטגנים את הפרוסות עד להתרככות.
  • הכנת הטלה – בתוך מחבת חמה עם שמן זית מטגנים בצל ,שום ופלפל חריף ,חתוכים לקוביות קטנות ,עד להזהבה. מוסיפים את הטלה הטחון ומטגנים תוך כדי בחישה עד להשחמה מכל הצדדים.
  • הכנת התרד – את התרד קוצצים ומטגנים בשמן זית עד להתרככות.
  • הכנת הרוטב – קולפים את העגבניות וקוצצים דק , שמים מים רותחים בקערה ובה מערבבים את העגבניות , רסק העגבניות ותיבול לפי טעם.
  • מערבבים יחדיו טלה , תרד וצנוברים. מתבלים במלח , פלפל שחור , פפריקה ועלים של קורנית. מניחים כמות של כף על החלק הרחב בחציל ומגלגלים. מניחים את גלילות החציל על תבנית אפייה ושופכים מעל את הרוטב. אופים בתנור במשך 40 דקות.

הצעת הגשה:

עם קומץ פטרוזיליה קצוצה מלמעלה.

דירוג 5 כוכבים:  ★★★★★

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -