מרק אפונה

06/11/2011

Post image for מרק אפונה

מרכיבים:

  • 3 כפות שמן זית
  • כוס של בצל ירוק קצוץ
  • עלה דפנה
  • כוס אפונה יבשה שטופה במים
  • 6 כוסות של ציר ירקות
  • כוס אפונה קפואה או טריה
  • 5 כפות של שמיר קצוץ

אופן הכנה:

מחממים בסיר מתאים את השמן זית. מטגנים את הבצל הירוק יחד עם עלה הדפנה עד אשר מתרכך. מוסיפים את האפונים המיובשות ומבשלים תוך כדי ערבוב כ2 דקות. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהאפונה מתרככת (בערך כ40 דקות). לאחר שהאפונה רכה, מוציאים בערך כוס מהתוכן המוצק של המרק וטוחנים במעבד מזון יחד עם האפונה הטריה ו4 כפות שמיר. מחזירים למרק מתקנים תיבול בעזרת פלפל ומלח ומבשלים כ5 דקות נוספות. מעבירים לקערות ומפזרים את כף השמיר הנותרת מלמעלה.

הצעת הגשה:

לצד יין פינו נואר איטלקי.

דירוג 5 כוכבים:  ★★★★★

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -