מרק אפונה עם עצמות מעושנות

06/11/2011

Post image for מרק אפונה עם עצמות מעושנות

מרכיבים:

  • בצל גדול קצוץ לקוביות
  • כף שמן זית
  • 450 גרם של אפונה יבשה שטופה במים
  • 450 גרם של עצמות מעושנות
  • מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה:

  • בסיר בינוני מחממים את שמן הזית. מטגנים את הבצל עד שמתרכך. מוסיפים את האפונה והעצמות המעושנות. מוסיפים מים כך שיכסו את כל המרכיבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכסים ומבשלים עד שהאפונים מתפרקות לגמרי. הבישול אורך כשעתיים במהלכו כדאי לבדוק אם צריך להוסיף מים למרק במידה והתאדו.
  • זהו מרק אשר צריך לעמוד מעט כדי שיסמיך כך שנפיק את המירב מהמרקם והטעמים שלו. לכן, לאחר שהמרק נהיה בצבע ירוק והאפונים התפרקו מורידים אותו מהאש ומחכים שיתקרר. לאחר מכן ניתן לחמם ולהגיש אותו לשולחן.

הצעת הגשה:

לצד לחם אפוי טרי.

דירוג 5 כוכבים:  ★★★★★

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -