מרק ארטישוק ירושלמי

07/10/2011

Post image for מרק ארטישוק ירושלמי

מרכיבים:

  • 1.2 קילו ארטישוק ירושלמי מקולף וחתוך לקוביות
  • 100 גרם חמאה
  • 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות
  • גבעול סלרי קצוץ דק
  • 2 שיני שום קצוצות דק
  • 2 ליטר של ציר עוף איכותי או ציר ירקות
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 100 מיל’ שמנת לבישול
  • שני חופנים של פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה:

עצה טובה בזמן ההכנה היא לשים את הארטישוק הירושלמי המקולף בקערה עם מים ומיץ מחצי לימון כדי שלא ישחיר.
להכנת המרק ממיסים את החמאה בסיר מתאים. מטגנים מעט את הבצל, השום והסלרי עד שהם מתרככים. מוסיפים את הארטישוק הירושלמי ואת ציר העוף ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה עד שהארטישוק מתרכך. מורידים מהאש וטוחנים לתערובת אחידה.
מוסיפים את השמנת והפטרוזיליה הקצוצה. מתקנים תיבול ומגישים.

הצעת הגשה:

ניתן להגיש עם קרוטונים מלמעלה או מעט גבינת פרמזן מגורדת.

דירוג 5 כוכבים:  ★★★★★

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -