מרק בטטה

Post image for מרק בטטה

06/22/2011

מרכיבים:

  • 2 כפות חמאה
  • בצל אחד חתוך לקוביות
  • 2 גבעולי סלרי קצוצים, יש לקצוץ גם את העלים ולשמור בצד
  • בצל ירוק אחד קצוץ
  • 2 שיני שום קצוצות דק
  • 3 בטטות גדולות חתוכות לקוביות גדולות
  • 4 כוסות של ציר עוף
  • מקל קינמון
  • רבע כפית של אגוז מוסקט
  • מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה:

  • ממיסים את החמאה בסיר על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים כ5 דקות עש שהבצל מתרכך. מוסיפים את גבעולי הסלרי הקצוצים והבצל הירוק ומטגנים 5 דקות נוספות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כשתי דקות.
  • מעבירים לסיר את הבטטות, מקל הקינמון, אגוז המוסקט וציר העוף. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים עד שהבטטות מתרככות (בערך כ20 דקות). מוציאים את מקל הקינמון וטוחנים את המרק תערובת אחידה בעזרת טוחן ידני. מתקנים תיבול ומבשלים כ5 דקות נוספות. מחלקים לקערות ומגישים עם עלי סלרי קצוצים מעל.

הצעת הגשה:

ניתן לצנן את המרק ולשמור את עלי הסלרי בנפרד כך שאפשר יהיה להגישו מאוחר יותר ולפזר עלים טריים מעל. טעמו של המרק נהיה משובח יותר לאחר חימום.

דירוג 5 כוכבים:  ★★★★★

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -