מרק ברוקולי

07/09/2011

Post image for מרק ברוקולי

מרכיבים:

  • 2 כפות חמאה
  • בצל חתוך לקוביות קטנות
  • גבעול סלרי חתוך דק
  • 3 כוסות ציר ירקות או ציר עוף
  • 8 כוסות של ברוקולי שטופים וחתוכים
  • 3 כפות חמאה נוספות
  • 3 כפות קמח
  • 2 כוסות חלב

אופן הכנה:

ממיסים 2 כפות החמאה בסיר מתאים ומטגנים את הבצל והסלרי עד שמתרככים. מוסיפים את הברוקולי וציר הירקות. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהברוקולי רך. טוחנים את המרק על ידי מערבל ידני.
בנפרד ממיסים את שאר החמאה ומערבבים לתוכה את הקמח כל שלא יהיו גושים. מורידים מהאש ומוסיפים בצורה איטית את החלב תוך כדי ערבוב כך שלא יווצרו גושים. מחזירים לאש ומבשלים מעט על אש נמוכה עד שהתערובת מסמיכה.
מוסיפים את התערובת למרק בעדינות מתקנים תיבול ומבשלים כ3 דקות. מחלקים לקערות ומגישים.

הצעת הגשה:

לצד חלה טרייה.

דירוג 5 כוכבים:  ★★★★★

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -