מרק כתום

Post image for מרק כתום

06/22/2011

מרק העשוי מירקות כתומים. מרק כתום הינו מנה פופולרית לחורף אשר משלבת ירקות כתומים בעלי ערכים תזונתיים מעולים המתאימים בצורה נהדרת למזג אוויר חורפי.

מרכיבים:

  • 2 כפות שמן זית
  • בצל אחד חתוך לקוביות
  • 2 גבעולי סלרי קצוצים
  • רבע כפית קינמון טחון
  • רבע כפית אגוז מוסקט
  • מעט ציפורן טחון
  • 1.2 ליטר של ציר ירקות
  • שני גזרים קלופים וקצוצים לקוביות
  • בטטה אחת בינונית קלופה וחתוכה לקוביות
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • כוס חלב טרי
  • 60 מיליליטר מיץ תפוזים

אופן הכנה:

  • מחממים תנור ל200 מעלות. מניחים את הדלעת בתוך כלי המתאים לתנור מוזגים לתוכו מים בגובה סנטימטר, מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור. אופים במשך כשעה עד שהדלעת מתרככת.
  • בסיר על חום בינוני מחממים את השמן ומטגנים יחדיו את הבצל, סלרי, קינמון, אגוז מוסקט והציפורן. כאשר הירקות מתרככים מוסיפים את הגזר, הבטטה וציר הירקות. מביאים לרתיחה מתבלים בפלפל ומלח ומבשלים על אש בינונית עד שהירקות מתרככים.
  • מוסיפים למרק את הדלעת מהתנור ללא הקליפה. טוחנים את המרק לתערובת אחידה על ידי טוחן ידני. מערבבים לתוך המרק בצורה איטית את החלב ומיץ התפוזים. מתקנים תיבול ומבשלים כעשר דקות עד שהמרק מוכן.

הצעת הגשה:

עם פרמזן מגורד מעל

דירוג 5 כוכבים:  ★★★★★

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -