מרק עגבניות צלויות

05/17/2011

Post image for מרק עגבניות צלויות

מרכיבים:

  • רבע כוס שמן זית
  • בצל אחד חתוך לקוביות
  • קילו עגבניות בשלות חתוכות לקוביות
  • 3 שיניי שום
  • כפית סוכר
  • חצי ליטר ציר ירקות
  • 100 גרם איטריות קטנות
  • 2 פרוסות לחם

אופן הכנה:

מחממים את השמן בכלי אשר ניתן לשים בתנור. מטגנים את הבצל עד שמתרכך. מוסיפים את העגבניות, הסוכר והשום, מתבלים לפי הטעם עם שום ופלפל. מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל200 מעלות. צולים כ20 דקות. מוציאים את הכלי מהתנור ובעזרת מעבד מזון מעבדים לתערובת אחידה. מעבירים לסיר, מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האיטריות ומבשלים 10 דקות נוספות. מתקנים תיבול ומגישים.

הצעת הגשה:

חותכים את הטוסטים לשניים לאורך, מורחים בחמאה ומגישים לצד המרק.

דירוג 5 כוכבים:  ★★★★★

{ 2 comments… read them below or add one }

תירזה May 29, 2011 at 10:30 AM

שלום לצוות

בתור מי שמגלה בכם ענין חסר לי: מידע כתבה מאמר אינפורמציה משהו על איך מבשלים בשר.. כן.. על גז ?על אש.. הכוונה..

.. שיצא רך נימוך ועסיסי ולא קשה.. להוסיף ביצה? פירורי לחם קמח מצה? מה כמה מתי ולמה? אחרי הרבה נסיונות ובדיקות שלי.. העוף בתנור להבדיל מבישולו בגז על אש קטנה העוף יוצא לי עדיין לאחר סך כל איסוף האינפורמציה שלי מחברים מספרים באינטרנט.. קצת קשה קצת יבש.. כמו בקיבוץ בשעתו..

למרות שהבעלים של התפריטים מכובדים.. חיים כהן ועוד רבים

שורה תחתונה !!עוף בתנור עם או בלי ניר כסף עם או בלי קוקי לא ממש עושה את העבודה ודי מאכזב בסוף…שוב לעומת הבישול שלו על אש..גז

אם תתנו לי ולרבים מאיתנו שעורון חמוד יהיה נהדר ..בסיסי.. וחינוך להמונים

Reply

admin May 30, 2011 at 6:58 AM
שלום תירזה
קודם כל תודה על ההתעניינות באתר. כפי שאת רואה אנחנו אתר שעדיין מתפתח ומוסיף תכנים באופן שוטף לכן אין באתר עדיין את כל המידע שהייתי רוצה שיהיה בו.
לגבי שאלתך על בישול עוף אנסה לענות מניסיון אישי לפני שאכתוב מאמר מסודר בנושא:
השיטה האהובה עלי אישית של בישול עוף היא במחבת עמוקה כאשר העוף מחולק לחלקים. זו לטעמי השיטה הנוחה ביותר והבשר יוצא רך וטעים. מה שאני עושה זה לחתוך בצל גדול לחתיכות של חצי ירח ולפזר על תחתית המחבת. לאחר מכן מסדרים את חלקי העוף על הבצל. מלמעלה מוסיפים את התבלינים ועשבי התיבול ושופכים כוס מים. את הבישול מתחילים עם מכסה, כאשר צד אחד של העוף מוכן פותחים את המכסה והופכים אותו. מבשלים עד שהמים מתאדים ולקראת הסוף הופכים את העוף שוב כדי שישחים מעט גם מהצד השני. חשוב לציין שהזמנים של מתי להפוך את העוף ועל איזו אש לבשל אותו מגיעים מניסיון יותר מאשר כל מתכון מכיוון שהכריים משתנים ואיתם גם עוצמת האש. הדבר נכון גם לגבי המחבת בה מבשלים. לכן הדרך הטובה ביותר לדעת מתי הבשר בדיוק מוכן היא להתנסות.
לגבי הכנת העוף בתנור, אין סיבה כי העוף יצא קשה. במידה והחזה יוצא יבש ניתן לצלות את העוף קודם עם החזה כלפי מטה ואז להפוך אותו באמצע הבישול. כמו כן ניתן למרוח את העוף בסוג שומן כלשהו כדי שישמור על הנוזלים שלו ויהיה פריך מבחוץ. לצורך כך ניתן להשתמש במרינדת שמן זית או אפילו מרינדה על בסיס מיונז (אשר מרככת את הבשר).
לגבי שקיות קוקי ונייר כסף. אני אישית לא משתמש בהם.
ושב העיקר זה להתנסות וליהנות מהתהליך והתוצאה. בהצלחה ובתיאבון.
נב.
אגב כן יש לנו באתר מאמר היכול לעזור בנושא:
צורות בישול העוף

Reply

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -