סלט חצילים

07/10/2011

Post image for סלט חצילים

מרכיבים:

  • חצי קילו חצילים
  • רבע כוס שמן זית
  • בצל גדול חתוך לקוביות
  • 2 שיני שום כתושות
  • 4 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות
  • חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
  • חצי כוס בזיליקום קצוץ
  • מיץ מחצי לימון
  • פלפל ומלח לפי הטעם

אופן הכנה:

חותכים את החציל לקוביות של בערך סנטימטר וחצי, מפזרים על החציל מעט מלח ומניחים בצד ל20 דקות. לאחר 20 דקות מייבשים את החציל עם נייר.
מחממים שמן במחבת ומטגנים את החצילים עם הבצל עם שמזהיבים. מנמיכים את האש ומבשלים על להבה בינונית 10-15 דקות. מוסיפים את השום והעגבניות ומבשלים 3 דקות נוספות. מורידים מהאש ומעבירים לקערה. מסננים את השמן העודף ומחכים שהחצילים יתקררו. מוסיפים את שאר מרכיבי הסלט ומתבלים.

דירוג 5 כוכבים:  ★★★★★

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -