סלט חצילים מטוגנים

07/11/2011

Post image for סלט חצילים מטוגנים

מרכיבים:

  • 3 חצילים בינוניים חתוכים לחתיכות בעובי של כ2 סנטימטר
  • 2 גמבות אדומות חתוכות לרצועות
  • שמן קנולה לטיגון
  • שליש כוס קטשופ
  • 2 כפות חומץ יין לבן
  • 3 שיני שום כתושות
  • מלח לפי הטעם
  • פטרוזיליה קצוצה לקישוט

אופן הכנה:

מניחים את החצילים במסננת ומפזרים עליהם מעט מלח. נותנים לחצילים לנוח כך 30 דקות ולאחר מכן מייבשים אותם עם מגבת נייר. מחממים מספיק שמן עבור טיגון במחבת. מטגנים את החצילים בשמן עד להזהבה. מוציאים את החצילים ומניחים על מחבת נייר כדי לספוג את השמן.
מוציאים את מרבית השמן מהמחבת. בשמן הנותר מטגנים את הגמבה עד שהיא מתרככת. מעבירים את החצילים והגמבה לקערה גדולה. בקערה קטנה מערבבים את הקטשופ, חומץ והשום. מוסיפים את הרוטב לירקות וממליחים לפי הטעם. מערבבים בעדינות כדי לא להרוס את המרקם. מניחים במקרר ומגישים.

הצעת הגשה:

הסלט טעים יותר לאחר שעמד כשעתיים במקרר כך שהחצילים סוגים את הטעמים.

דירוג 5 כוכבים:  ★★★★★

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -