ספגטי עם ארטישוק

07/31/2011

Post image for ספגטי עם ארטישוק

מרכיבים:

  • 4 לבבות ארטישוק גדולים טריים.
  • מיץ מלימון אחד.
  • 2 כפות שמן זית.
  • 250 מ”ל שמנת לבישול.
  • 1 שן שום קצוצה דק.
  • 450 גר’ ספגטי יבש.
  • 2 כפות פטרוזיליה קצוצה.
  • מלח ופלפל לפי טעם.
  • פרמזן מגורד לפי טעם.

אופן הכנה:

ברגע שמקלפים את הארטישוק יש לשים את לבבות הארטישוק בסיר גדול עם מספיק מים קרים שיכסו את הארטישוק, מיץ לימון וכף שמן זית. כסו את הסיר והרתיחו כ20 דקות. כאשר הארטישוק מוכן הוא צריך להיות קל לחדירה ע”י סכין. סננו את הארטישוק המוכן ותנו להתקרר. הביאו סיר עם מים לרתיחה לבישול הפסטה. בשלו את הפסטה עד למוכנות. חתכו את הארטישוק לקוביות בינוניות. ערבבו את הארטישוק עם כף שמן זית. חממו את השמנת לבישול על אש בינונית בסיר גדול מספיק שיכיל את הפסטה. הוסיפו לשמנת שום ובשלו עד שהשמנת מסמיכה מעט. הוסיפו לרוטב פטרוזיליה וקוביות הארטישוק והביאו את הרוטב לרתיחה קלה. תבלו במלח ופלפל והוסיפו את הפסטה המוכנה. הגישו חם עם פרמזן מעל.

דירוג 5 כוכבים:  ★★★★★

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -