פוקצ’ה

08/02/2011

Post image for פוקצ’ה

מרכיבים:

  • 25 גר’ שמרי בזק.
  • 300 מ”ל מים חמים.
  • 900 גר’ קמח לבן רגיל מחיטה קשה (שטיבל 2).
  • 2 כפיות קמח.
  • 4 כפות שמן זית.

אופן הכנה:

מנפים את הקמח והמלח לתוך קערה. מערבבים את השמרים עם הקמח ויוצרים גומה במרכז הקערה. מוסיפים את המים ושמן הזית ומערבבים ליצירת בצק. לשים את הבצק על משטח מקומח קלות עד לקבלת בצק גמיש וחלק. מגלגלים לכדור ומכניסים לתוך קערה משומנת. מכסים במגבת לחה ומניחים לתפוח עד אשר יוכפל הנפח של הבצק. חובטים בבצק ולשים אותו בזמן הזה ניתן להוסיף לתוכו תוספות. מניחים לעמוד 5 דקות. מקמחים תבנית אפייה ושמים בו את הבצק. טופחים בבצק עם האצבעות על מנת לשטחו. מכסים ומניחים לטפוח עד להכפלת הנפח. יוצרים חורים בעזרת האצבעות בבצק ולאחר מכן ניתן לבזוק על הפוקצ’ה מלח ים גס. מחממים תנור ל220 מעלות ואופים את הפוקצ’ה במשך 30-35 דקות.

דירוג 5 כוכבים:  ★★★★★

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -