רוטב פטריות יפני

07/24/2011

Post image for רוטב פטריות יפני

מרכיבים:

(רוטב ל6 מנות)

  • 500 מ”ל דאשי (Dashi) .
  • 1 כף מירין.
  • 1 כף רוטב סויה
  • 1/2 כוס פטריות פורצ’יני יבשות אשר הושרו במים חמים עד להתרככות.
  • 1/2 כוס פטריות מורל יבשות אשר הושרו במים חמים עד להתרככות. (ניתן להחליף גם ב”מלך היער” טרי או בשי מג’י טריות).
  • 8 כובעים של פטריות שי-טאקי אשר הושרו במים חמים עד להתרככות, ללא הרגל.

אופן הכנה:

הביאו את הדאשי לרתיחה קלה בסיר והוסיפו אליו מירין ורוטב סויה. חתכו את הפטריות והוסיפו אותם לדאשי המבעבע. הוסיפו את הנוזל (ללא המשקעים) שבהם השרתם את הפטריות לתוך הסיר. המשיכו להרתיח קלות את הרוטב במשך כ10 דקות.

הצעת הגשה:

רוטב זה מגישים מסביב לעוף או לדג בצלחת רחבה ומעט עמוקה. ניתן לשנות את סוגי הפטריות בהתאם לזמינותם בשוק.

דירוג 5 כוכבים:  ★★★★★

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -