מרק עוף

06/26/2011

מרק עוף

מרכיבים:

  • כף שמן חמניות
  • 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות
  • עוף שלם חתוך לקוביות – מפרידים את החזה בשלמותו משאר העוף
  • עלה דפנה
  • מלח לפי הטעם
  • גזר אחד מקולף וחתוך לקוביות
  • גבעול סלרי אחד חתוך
  • חצי כפית טימין מיובש
  • 2 כוסות של איטריות סבתא
  • פלפל שחור לפי הטעם
  • רבע כוס עלי פטרוזיליה קצוצים

אופן הכנה:

  • בסיר מתאים מחממים שמן ומטגנים מחצית מהבצל יחד עם חתיכות העוף ללא החזה במשך כ5 דקות עד שהבשר לא ורוד. מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים כך כ20 דקות עד שהעוף משחרר את הנוזלים שלו.
  • מוסיפים לסיר את החזה השלם, מלח, עלה דפנה ומים. מביאים לרתיחה על להבה גבוה ולאחר מכן מנמיכים ומבשלים עד שהחזה מוכן והנוזל עשיר בטעמים של עוף (בערך כ20 דקות).
  • מוציאים את חזה העוף מניחים לו להתקרר מעט. מפרידים את הבשר מהעצמות חותכים ומניחים בצד. מסננים את המרק כך שישאר רק הנוזל ללא העצמות והעלים.
  • את נוזל המרק והבשר ניתן לשמור במקרר במידה ורוצים להכין את המרק מאוחר יותר. ניתן לשמור עליהם במקרר במשך כיומיים.
  • מחזירים את הסיר על האש מחממים מעט שמן ומטגנים את שארית הבצל, הגזר והסלרי עד שמתרככים (כ5 דקות). מוסיפים את הטימין, נוזל המרק והבשר החתוך. מבשלים עד שהטעמים משתלבים והירקות רכים (בערך כ15 דקות).
  • מוסיפים את איטריות הסבתא מתקנים תיבול ומבשלים 5 דקות נוספות. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים.

הצעת הגשה:

ניתן להחליף את איטריות הסבתא בנודלס. כמו כן, ניתן במקום האיטריות להוסיף למרק קניידלך.
מתכון לקניידלך ניתן למצוא בקישור: קניידלך .

דירוג 5 כוכבים:  ★★★★★

השאר תגובה

הכתבה קודמת -

הכתבה הבאה -