מרק עוף צח

06/26/2011

מרק עוף צח

מרכיבים:

  • מעט חמאה לטיגון (ניתן להחליף בשמן)
  • 1 ק”ג חתיכות עוף
  • בצל אחד חתוך
  • פלפל שחור לפי הטעם
  • מלח לפי טעם

אופן הכנה:

בסיר מחממים מעט חמאהומטגנים את הבצל עד שנהיה זהוב. מוסיפים את חתיכות העוף ומטגנים עד שמקבלות גוון שחום. מוסיפים מים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים עד שהנוזל עשיר בטעמי עוף.

    מורידים את המרק מהאש ומסננים. מקררים את הנוזל ומורידים את השומן שהצטבר. מחממים שוב ומגישים.

      הצעת הגשה:

      במידה ורוצים מרק צלול עוד יותר ניתן להסיף את התהליך הבא: מחממים את המרק ומביאים לרתיחה איטית. מוסיפים שני חלבוני ביצה בצורה איטית למרק תוך כדי ערבוב. מוסיפים מעט מלח ומבשלים כ2 דקות. מורידים מהאש ומסננים שוב. בתהליך זה חלבוני הביצה אוספים אליהם את השומן והחלקיקים במרק כך שהמרק יוצא צלול עוד יותר.

      דירוג 5 כוכבים:  ★★★★★

      השאר תגובה

      הכתבה קודמת -

      הכתבה הבאה -