מרק עוף תימני

מרק עוף תימני

מרכיבים: חצי קילו חתיכות עוף 4 תפוחי אדמה בינוניים מקולפים וחתוכים לקוביות 2 שיני שום בצל שלם לא גדול חוויאג’ למרק לפי הטעם כפית אבקת מרק מלח ופלפל לפי הטעם חצי כוס כוסברה קצוצה אופן הכנה: מניחים את חתיכות העוף בסיר ומוסיפים מים. מביאים לרתיחה בצורה איטית ומורידים תוך כדי את הקצף אשר נצבר מלמעלה. [...]

למאמר המלא

מרק עוף צח

מרק עוף צח

מרכיבים: מעט חמאה לטיגון (ניתן להחליף בשמן) 1 ק”ג חתיכות עוף בצל אחד חתוך פלפל שחור לפי הטעם מלח לפי טעם אופן הכנה: בסיר מחממים מעט חמאהומטגנים את הבצל עד שנהיה זהוב. מוסיפים את חתיכות העוף ומטגנים עד שמקבלות גוון שחום. מוסיפים מים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים עד שהנוזל עשיר בטעמי עוף. מורידים [...]

למאמר המלא

מרק עוף

מרק עוף

מרכיבים: כף שמן חמניות 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות עוף שלם חתוך לקוביות – מפרידים את החזה בשלמותו משאר העוף עלה דפנה מלח לפי הטעם גזר אחד מקולף וחתוך לקוביות גבעול סלרי אחד חתוך חצי כפית טימין מיובש 2 כוסות של איטריות סבתא פלפל שחור לפי הטעם רבע כוס עלי פטרוזיליה קצוצים אופן הכנה: בסיר [...]

למאמר המלא