בצק סוכר – הכנת עוגה מושלמת

מאת מרטין ב בצק סוכר- הכנת עוגה מושלמת. מהם המרכיבים של עוגת בצק סוכר מעולה או עוגה מעולה בכלל? אחד הדברים החשובים ביותר להצלחה של מסיבה או יום הולדת הוא עוגה מעולה. השאלה היא איך מכינים עוגה מעולה? איזה סוג של עוגה מכינים? מה יכול לעזור לנו בהכנת העוגה? איזה עוגה להכין לאירוע? העוגה המתאימה [...]

למאמר המלא

פיסול בבצק סוכר

מאת מרטין בוקסדורף אם יצא לכם לראות בעבר פיסולים מדויקים של חיות או דמויות מרהיבות על עוגות ותהיתם לכם אין זה נעשה התשובה היא בעזרת בצק סוכר. בצק סוכר הינו בצק הנועד לציפוי עוגות לראווה ורידוד עוגות הראווה. בצק סוכר בשנים האחרונות קיבל מקום של כבוד בעולם הקונדיטוריות. אין הגבלות של צבעים בעבודה עם בצק [...]

למאמר המלא

כללי אפייה נכונה – עוגות ועוגיות

מאת ליזת גולדמן כללי אפייה נכונה – עוגות ועוגיות כמה פעמים קרה שחשבנו כי עשינו את המתכון לעוגה בדיוק כמו שכתוב אחד לאחד ועדיין לא יצאה לנו עוגה כמו בתמונה (בדרך כלל תמונות עם עוגות מושלמות נכון?!). אולי הגיע הזמן להבין כמה כללים באפייה, מאחר ואפייה הינה מדע מדוייק – רצוי ומומלץ לשקול את הכמויות [...]

למאמר המלא