הדרך לבשל

הדרך לבשל, הינה סדרת מאמרים מקורית העוסקת בדרכי בישול של מרכיבים ומאכלים שונים. הסדרה באה מכיוון שונה של ללמוד כיצד לבשל מרכיב ולא סתם לבצע את המתכון הרשום. המאמרים מחולקים לצורך נוחות הקריאה וההבנה.

בישול בשר בישול בשר
נבין ביסודיות את בישול הבשר. נענה על שאלות כגון: מדוע חלק מהבשרים רכים ואחרים קשים? איך מבדילים בין חלקי הבשר מכל המגוון הקיים? ומה הצורה הטובה ביותר לבשל כל חלק.
בישול עוף בישול עוף
ישנו שימוש גדול מאוד בבשר עוף בכל תעשיית המזון, החל ממסעדות הגורמה וכלה בדוכנים של אוכל מהיר. זהו בשר המועדף על ידי אנשים הרוצים לעשות דיאטה ולאכול בריא יותר.
הציר והרוטב הציר והרוטב
היכולת להכין ציר איכותי היתה בעבר נדרש בסיסי לכל טבח. כיום השימוש בציר נעשה פחות נפוץ. עם זאת, במידה ונרצה להכין מרק או רוטב משובח, ציר איכותי יהיה הכרחי לכך.
בישול מרק בישול מרק
הפופולריות של המרקים עלתה בשנים האחרונות בצורה ניכרת. את העלייה הזו ניתן לייחס להכרה העולה בזמן האחרון של תזונה קלה, נכונה ובריאה.